鸡这辈子也不会想到,自己就这么被撕开了

摘要:北京时间20191203关于【鸡这辈子也不会想到,自己就这么被撕开了】的具体情况和说明,让www.sxdgnmy.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

鸡估计能想到自己会有很多种做法,白切鸡,炖鸡,烧鸡,炒鸡。万万没想到的是自己的骨肉竟然还这么轻易被撕开,加上辣酱,芝麻,红油成为一套手撕鸡。

记得以前放假的时候,总会先去小姨家待几天。到傍晚时分,小姨开始出去买菜了,忍不住无聊也跟着去。买菜自然是去市场,对于追求新鲜食材的人们来说,街边摊和市场是买菜最好的选择。下午去买菜是市场最热闹的时候,熙熙攘攘的人们,挑选着新鲜的蔬菜。对一些常客而言则会直奔一家摊位,买完了蔬菜,接下来就要来一点肉。傍晚的时候,市场上出现得最多的肉类就是已经做好的熟食,有烤鸭,卤肉,烤猪蹄等等应有尽有。

而我们常去的也是这一家手撕鸡店铺,店面不大,及其简易,但是周围却围满了来买鸡的人。"我要一只",“我要半吃”,大家互相争着跟老板说自己的需求,然后静静的在旁边看着老板如何将一只鸡用手撕开,金黄的鸡皮可是手撕鸡的卖点之一,老板用套着一次性手套的手,把鸡撕成条,再加上调料,辣椒,芝麻等等,一股香味扑鼻而来,夹杂着鸡肉的香味和香菜等调料的味道,迫不及待的就想来上一口解解馋 。

要说起手撕鸡,据说是川菜中的凉菜,要做好手撕鸡选择的鸡很重要,一般选用三黄鸡为原料。首先将鸡洗干净,锅里放入冷水,姜片和料酒,把鸡放进去煮。再煮鸡的时候,我们可以把香菜,葱姜,蒜,辣椒切碎,黄瓜切丝。然后配调料,两勺生抽,半勺老抽,半勺醋,一点盐,再上一点白糖。要是想吃花生,可以现炒,炒好的花生碾碎。

煮鸡的时候要注意翻面,用筷子插到鸡肉里边,多插几处,没有血水出来,则关火焖个五分钟。捞出来等凉了,就可以用手撕了。最后在盘子底部铺上黄瓜丝,铺上鸡肉丝,把调好的汁浇上去,蒜蓉香菜摆上,放辣椒油,洒上芝麻和花生碎。用筷子拌一拌,做好了。鸡皮晶莹而散发甘香,肉质细腻,鲜美含汁,浓郁的鲜香味,直至骨髓。鸡肉黄瓜一起夹起,有时还伴随着香菜?花生碎,吃一口,真香。煮鸡的汤可不要浪费了,将浮沫去掉,下个苦麦菜,一道鸡汤浸苦麦就出来了。

看起来手撕鸡的做法和白切鸡的做法很相似,但是手撕鸡味道更加浓郁,口口肉含香。鸡的做法广东称第二,就没人敢为第一,为此便有了广东手撕鸡,广东手撕鸡更加滑口。不知道你中意哪家?


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